Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır?
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan haşhaşlı çörek, kendine özgü tadı ve kıvamı ile pek çok kişinin favorisidir. Bu makalede, kek kalıbında haşhaşlı çörek yapımının detaylarını bulacak, adım adım tarifini öğreneceksiniz.
Malzemeler
Haşhaşlı çörek yapmak için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya (42 gram) veya 1 paket kuru maya (10 gram)
- 1 çay bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılış Aşaması
Haşhaşlı çörek yapımında izlenecek adımlar:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, yaş maya kullanıyorsanız, ılık süt ve suyun içinde mayayı eriterek aktif hale getirin. Kuru maya kullanıyorsanız doğrudan unun içine ekleyebilirsiniz.- Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Eritilmiş mayayı, şeker ve tuz ile birlikte ekleyin.- Sıvı yağı ve yumurtalardan birinin beyazını da ekledikten sonra, malzemeleri karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
2. Hamurun Dinlendirilmesi
- Hazırladığınız hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süreçte hamur, hacmini artıracaktır.
3. Haşhaşlı Karışımın Hazırlanması
- Mayalanan hamurunuzu açarken, haşhaş ezmesini bir kapta hafifçe sulandırarak karıştırın. İsteğe bağlı olarak içine şeker ekleyebilirsiniz.
4. Çöreğin Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru un serpilmiş bir zeminde açın. Açtığınız hamurun üzerine haşhaşlı karışımı eşit bir şekilde yayın.- Hamuru rulo şeklinde sarın ve iki uçtan birleştirerek halka şekli verin.
5. Kek Kalıbına Yerleştirme
- Hazırladığınız çörek hamurunu yağlanmış kek kalıbına yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürerek susam serpebilirsiniz.- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
6. Servis
- Kek kalıbındaki haşhaşlı çöreği fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.- Kalıptan dikkatlice çıkarıp dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Haşhaşlı çörek, çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Yanında çay ile birlikte servis edilmesi önerilir.- Farklı tatlar denemek isteyenler için hamurun içine ceviz, fındık veya kuru meyve eklemek mümkündür.- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Hamurun iki katına çıkması hedeflenmelidir. Haşhaşlı çörek tarifi, pratikliği ve lezzeti ile mutfaklarınıza renk katacak bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Çörek Otu Kürü Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çörek Otu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Çörek Otu Tohumu Türleri ve Özellikleri")
Bu harika bir tarif! Kek kalıbında haşhaşlı çörek yapmanın detaylarını okumak gerçekten keyifli. Hamurun dinlendirilmesi ve mayalanması süreci bana hep sabır gerektiren bir aşama gibi geliyor. Yaş maya kullanmanın verdiği o taze lezzet, gerçekten de çöreği daha özel kılacak. Haşhaş ezmesini hazırlarken sulandırma kısmı da dikkatimi çekti, tam kıvamda olması ne kadar önemli. Pişirme süresi ve sıcaklığı da tam ayarlamak zorundayız, değil mi? Kek kalıbında pişirmenin avantajları da çok, dilimlemesi kolay oluyor. Çay saatinde sunmak için harika bir tercih! Sizce bu tarifte başka hangi malzemeler denemek ilginç olurdu?
Cevap yazMerhaba Peykan,
Yorumun için teşekkür ederim! Kek kalıbında haşhaşlı çörek tarifi gerçekten de hem pratik hem de lezzetli. Hamurun dinlendirilmesi ve mayalanması, sabır gerektiren ama sonucunda harika bir lezzet veren önemli adımlar. Yaş maya kullanmanın getirdiği tazelik, çöreğe gerçekten özel bir tat katıyor.
Haşhaş Ezmesinin Önemi
Haşhaş ezmesinin kıvamı, çöreğin lezzetinde kritik bir rol oynuyor; bu yüzden sulandırma aşaması oldukça dikkat gerektiriyor. Tam kıvamda olması, çöreğin içindeki lezzetlerin daha iyi hissedilmesini sağlıyor.
Pişirme Süresi ve Sıcaklığı
Pişirme süresi ve sıcaklığının da doğru ayarlanması elbette çok önemli. Aksi takdirde çöreğin dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Kek kalıbında pişirmenin bir avantajı da, dilimlemesi kolay olması ve sunum açısından şık bir görünüm sağlaması.
Malzeme Önerileri
Bu tarifte ilginç olabilecek malzemeler arasında ceviz, fındık veya kuru meyveler eklemek düşünülebilir. Ayrıca, tarçın veya kakao gibi baharatlarla farklı tatlar yaratmak da harika bir fikir olabilir. Denemek istediğin başka malzemeler var mı?
Umarım bu bilgiler faydalı olur. Şimdiden afiyet olsun!