Çörek mayalı nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Yumuşacık dokusu ve mis kokusuyla kahvaltı sofralarını taçlandıran mayalı çörek, çay saatlerinin de vazgeçilmez lezzetlerinden. İster susam ister çörek otu ile süsleyin, bu tarif sayesinde eviniz taze fırın kokularıyla dolacak. Hamurun mayalanma sürecine özen göstererek hazırlayacağınız çörekler, dışı çıtır içi yumuşacık kıvamıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çörek Mayalı Tarifi ve Gerekli Malzemeler

Çörek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sevilerek tüketilen, yumuşak ve lezzetli bir hamur işidir. Mayalı çörek yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz. Bu tarif, yaklaşık 8-10 adet çörek çıkaracak şekilde ayarlanmıştır.

Gerekli Malzemeler:

500 gram un (tercihen buğday unu)
1 su bardağı ılık süt (yaklaşık 200 ml)
1/2 su bardağı ılık su (yaklaşık 100 ml)
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 100 ml)
1 adet yumurta (hamur için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker (mayayı aktive etmek için)
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve susam veya çörek otu

Çörek Mayalı Nasıl Yapılır?

1. Maya Karışımını Hazırlama:

Ilık süt ve ılık suyu bir kaba alın. İçine toz şekeri ekleyip karıştırın. Instant mayayı ekleyip 5-10 dakika bekleyin; maya köpürürse hazırdır. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, ufak parçalara bölüp ekleyin ve aynı şekilde bekletin.

2. Hamur Yoğurma:

Geniş bir kaba unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak hamuru birleştirin.
Hamuru tezgaha alıp yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamur yumuşak, esnek ve ele yapışmayan bir kıvam almalıdır. Gerekirse az miktarda un ekleyebilirsiniz.

3. Mayalama:

Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde (örneğin, fırın ısısı kapalıyken içine koyabilirsiniz) 1-1,5 saat bekletin. Hamur iki katına çıkana kadar mayalanmalıdır.

4. Şekil Verme ve İkinci Mayalama:

Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alıp havasını alın. İstediğiniz şekilde (örneğin, yuvarlak veya oval) parçalara bölün. Her parçayı elinizle açıp rulo yaparak çörek şekli verin.
Şekil verilen çörekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerini tekrar nemli bezle örtüp 30-45 dakika daha mayalandırın; bu sürede hacimleri artacaktır.

5. Pişirme:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında pişirmek için, çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Fırının orta rafında 20-25 dakika pişirin. Çörekler altın rengi alınca fırından çıkarın ve ılık servis yapın.

İpuçları:

Maya için sıvıların ılık olması önemlidir; çok sıcak mayayı öldürebilir.
Hamur mayalanırken sıcak ve draftsız bir ortam sağlayın.
Çörekleri dilerseniz içine peynir, zeytin gibi malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle yumuşacık ve nefis mayalı çörekler yapabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap