Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır? Tarifini Paylaşır Mısın?
Patlıcanlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Bu makalede, patlıcanlı börek yapımının detaylı tarifine ve ipuçlarına yer verilecektir.
Gerekli Malzemeler
Patlıcanlı börek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber (damak tadına göre)
- Yufka (4-5 adet)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Patlıcanlı Börek Yapım Aşamaları
Patlıcanlı börek yapımında izlemeniz gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanlar yıkanır ve alacalı soyulur. - Daha sonra küp küp doğranarak tuzlu suda 15 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır. - Bekleme süresi sonunda patlıcanlar süzülüp, kağıt havlu ile kurulanır.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Tavaya zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. - İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.- Ardından doğranmış sarımsaklar ve patlıcanlar eklenir. - Karışım, su ile birlikte kısık ateşte pişirilir. - Tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra iç harç soğumaya bırakılır.
3. Yufkaların Hazırlanması
- Yufkalar tezgaha serilir. - Her bir yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürülür.- İkinci yufka üzerine konularak aynı işlem tekrarlanır.
4. Böreğin Şekillendirilmesi
- Yufkaların ortasına hazırlanan patlıcanlı iç harç konur.- Yufkanın kenarları içe doğru katlanarak kapatılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.- Üzerine çırpılmış yumurta sürülüp, isteğe bağlı olarak susam serpilir.
5. Pişirme Süreci
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. - Fırından çıkan börek, biraz dinlendirilerek sıcak veya ılık servis edilir.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanlı börek, özellikle yanında yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti artmaktadır.- Farklı malzemeler ekleyerek (örneğin beyaz peynir veya kıyma) böreğin iç harcını çeşitlendirmek mümkündür.- Patlıcanların acılığını almak için tuzlu su dışında limon suyu da kullanılabilir.
Sonuç
Bu tarif ile evde kolayca patlıcanlı börek yapabilir, misafirlerinize veya ailenize hem göz zevkine hem de damak zevkine hitap eden bir lezzet sunabilirsiniz. Patlıcanlı börek, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de ana yemek olarak tercih edilebilecek mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Çörek Otu Kürü Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çörek Otu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Çörek Otu Tohumu Türleri ve Özellikleri")
Patlıcanlı börek tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru belirdi. Patlıcanları tuzlu suda bekletme işlemini ne kadar süre yapmalıyım? Ayrıca, iç harcı için başka hangi malzemeleri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirim? Yufkaları üst üste koyarken zeytinyağı dışında başka bir şey kullanmak gerekmez mi? Fırından çıkan böreğin dinlenmesi ne kadar olmalı? Bu tarif gerçekten pratik görünüyor, denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yaz