Mayalı patatesli börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mayalı patatesli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, hamurunun mayalı olması sebebiyle hafif ve kabarık bir dokuya sahiptir. İşte adım adım mayalı patatesli börek tarifi.

Malzemeler

Hamurun Hazırlanışı

1. Öncelikle hamurun hazırlanması için, ılık süt ve ılık su bir kapta karıştırılır. Üzerine şeker ve instant maya eklenerek 10-15 dakika bekletilir. Bu süre zarfında maya aktifleşecektir.

2. Başka bir kapta un ve tuz karıştırılır. Ortasına mayalı karışım eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

3. Hamura sıvı yağ eklenerek tekrar yoğrulur. Hamurun üzeri bir bezle örtülerek, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanması beklenir. Hamur iki katına çıkmalıdır.

İç Harcının Hazırlanışı

1. Patatesler haşlanarak kabukları soyulur ve bir kasede ezilir.

2. Soğan ince doğranır ve bir tavada sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanlar, ezilmiş patateslerle karıştırılır.

3. Karışıma isteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber eklenerek tatlandırılır. İç harcı soğumaya bırakılır.

Böreğin Şekillendirilmesi

1. Mayalanan hamur, unlanmış bir yüzeyde tekrar yoğrulup 10-15 dakika dinlendirilir.

2. Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak bezelere ayrılır. Her bir beze, oklava ile açılır.

3. Açılan hamurun ortasına iç harçtan konulup, kenarları kapatılır. İsteğe bağlı olarak, börekler yuvarlak veya üçgen şeklinde şekillendirilebilir.

Pişirme İşlemi

1. Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, isteğe bağlı olarak susam serpilir.

2. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Servis ve Sunum

Mayalı patatesli börekler, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya çeşitli soslarla birlikte sunulabilir. Kahvaltılarınızı ve çay saatlerinizi renklendirecek bu lezzetli börek, misafirleriniz tarafından da beğenilecektir.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, mayalı patatesli börek, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.