Haşhaşlı tahinli çörek nasıl yapılır? tarifi nedir?

Haşhaşlı tahinli çörek, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir lezzetidir. Özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda ya da özel günlerde tercih edilen bu çörek, hem lezzeti hem de görünümü ile beğeni toplamaktadır. Bu makalede, haşhaşlı tahinli çörek tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Haşhaşlı tahinli çörek için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya (veya 2 paket kuru maya)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı tahin
• 1 su bardağı haşhaş tohumu
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (üzeri için)

Haşhaşlı tahinli çöreğin hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Bir kapta, ılık süt ve ılık suyu karıştırın.
• Yaş mayayı bu karışıma ekleyin ve maya çözülene kadar bekleyin.
• Başka bir kapta un, tuz ve şeker karıştırın.
• Maya karışımını unun ortasına boşaltın ve sıvı yağı ekleyin.
• Yoğurmaya başlayın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcı için tahin ve haşhaş tohumlarını hazırlamak gerekir:

• Bir kapta tahini ve haşhaş tohumlarını karıştırın.
• İsterseniz, karışıma biraz şeker ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
• Hazırladığınız iç harcı bir kenara alın.

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alarak açma işlemi yapmalısınız:

• Hamuru unlu bir yüzeye alın ve merdane ile açın.
• Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır.
• Açtığınız hamurun üzerine tahinli haşhaş karışımını eşit şekilde yayın.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve daha sonra dilimleyin.
• Dilimlediğiniz parçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Çöreğin pişirilmesi için şu adımları izleyin:

• Tepsiyi tekrar üzerini örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
• Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın.
• Mayalanan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar, üstleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Haşhaşlı tahinli çörek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay, süt veya kahve ile sunulması önerilir. Ayrıca, üzerine pudra şekeri serpip tatlandırarak sunum yapabilirsiniz.

Haşhaşlı tahinli çörek, hem pratik yapımı hem de eşsiz lezzeti ile mutfaklarınıza farklı bir tat katacaktır. Geleneksel tariflere sadık kalarak, bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini yaşayabilirsiniz.