Domatesli iç harçla yapılan börek nasıl yapılır?

Börek, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın hazırlanan hamur işlerinden biridir. İç harcı olarak kullanılan malzemeler, böreğin lezzetini ve besin değerini artıran önemli unsurlardır. Domatesli iç harç, özellikle yaz aylarında taze domateslerin bol olduğu dönemlerde tercih edilen bir seçenektir. Bu makalede, domatesli iç harçla yapılan böreğin tarifini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Domatesli iç harçlı börek yapmak için gereken malzemeler, hem ana hamur hem de iç harç için aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4 adet olgun domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı (iç harç için)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı tuz (iç harç için)
• Yarım çay bardağı maydanoz (isteğe bağlı)

Böreğin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılışı:

1. Geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.

2. Karışıma zeytinyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla un ile karıştırarak ufalayın.

3. Su yavaş yavaş eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

4. Hamuru top haline getirip üzerini örtün ve 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.

1. Soğan ve sarımsakları ince doğrayın.

2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin.

3. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.

6. Eğer maydanoz kullanacaksanız, doğradıktan sonra harca ekleyin ve karıştırın.

1. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün.

2. Her parçayı merdane ile açın.

3. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.

4. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Domatesli iç harçlı börek, sıcak servis edildiğinde lezzeti bir kat daha artar. Yanında yoğurt veya cacık ile sunulması, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olacaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis edildiğinde dengeli bir öğün oluşturur.

Domatesli iç harçla yapılan börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Farklı iç harçlarla zenginleştirilerek, damak zevkine uygun hale getirilebilir. Sağlıklı, besleyici ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif olan bu börek, misafirlerinizin de beğenisini kazanacaktır. Unutulmamalıdır ki, taze malzemelerle yapılan börekler, hem sağlık açısından hem de lezzet açısından her zaman daha üst düzey bir deneyim sunar.