Diyarbakır usulü çörek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Diyarbakır usulü çörek, güneydoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıymalı ve baharatlı iç harcıyla hazırlanan bu geleneksel tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Bu yazıda, malzemeleri ve yapılış aşamalarını bulabilirsiniz.

25 Kasım 2024

Diyarbakır Usulü Çörek Nasıl Yapılır?


Diyarbakır usulü çörek, Türkiye'nin güneydoğu bölgesine özgü lezzetli bir hamur işidir. Bu çörek, özellikle kıymalı ve baharatlı iç harcı ile dikkat çeker. Geleneksel bir tarif olan Diyarbakır usulü çörek, misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. İşte bu lezzetli çöreği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları.

Malzemeler


  • Hamur için
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • İç harcı için
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz (damak zevkine göre)
  • 1/4 demet maydanoz (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı


1. Öncelikle, bir kapta yaş mayayı, şekerle birlikte ılık suda eritiniz.

2. Ardından, un ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Ortasını açarak erimiş mayayı ve sıvı yağı ekleyin.

3. Karışımı yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.

İç Harcın Hazırlanışı

1. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıymayı ilave edin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.

3. Kararbiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyin. Harcı soğumaya bırakın.

Çöreklerin Şekil Alması

1. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Her bir parçayı merdane ile açarak ince bir yufka haline getirin.

3. Açtığınız yufkaların ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın. İsterseniz çörekleri yuvarlak ya da yarım ay şeklinde yapabilirsiniz.

Pişirme Aşaması

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çörekleri üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

2. Fırından çıkan çöreklerin üzerine isterseniz biraz tereyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Diyarbakır usulü çörek, genellikle yoğurt veya ayran ile servis edilir. Yanında bir salata ile bu lezzetli tarife eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, çöreklerinizi sıcak olarak sunmanız, lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler

- Çöreklerin iç harcını damak zevkinize göre farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, patates veya biber eklemeyi düşünebilirsiniz.

- Diyarbakır usulü çörek, özel günlerde ve davetlerde misafirlere sunulabilecek geleneksel bir lezzettir.

Bu tarif, aile ve arkadaşlarınız ile birlikte keyifle paylaşabileceğiniz bir lezzet sunmaktadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Çörek Otu Yağı Nasıl Kullanılır?
Çörek Otu Yağı Nasıl Kullanılır?
Güncel
Çörek Otu Diyeti Nasıl Yapılır?
Çörek Otu Diyeti Nasıl Yapılır?